Se comen saladas o dulces. Para acompañar un asado, el tradicional pavo, o bien como postre. También pueden consumirse como un plato de legumbres. Para esto le presentamos una receta muy antigua: las castañas se cocinan en agua agregándoles una cucharada de anís en grano y una pizca de sal; se escurren y antes de enfriar se meten en el horno. El cocimiento desarrolla toda h finura de la parte feculenta y el horneado permite que se evapore todo el exceso de agua. Con esto las castañas se ponen mas dulces y de fácil digestión.
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